產品簡介:
此（cǐ）機由活化與嫩（nèn）化（huà）組成（chéng）。活（huó）化先將肉塊的纖維組織進行擠壓、撕裂，以達到活化的目的。能使產品（pǐn）的出品率（lǜ）增加，且切麵密實、美觀；嫩化是將肉塊深層切割（gē），保持形體不變。使肉塊在滾揉按摩中（zhōng）充分吸收鹽水、輔料等，縮短（duǎn）工（gōng）作時間，改善肉的組織結構，從而使肉質變軟、變嫩。
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