熟食真空包裝可以保存多久

熟食真空包（bāo）裝可以（yǐ）保存多久

 

問題（tí）描述:我是做熟食的，想真空包裝後放網上買

但是聽別（bié）人（rén）說要殺菌 我想問下微波爐可以殺菌嗎

我隻（zhī）想保存一（yī）個月的時間而已

可行嗎

網友驚嘆2208給出的答案是:分是哪一（yī）類的熟食 如果是簡單烹飪的就5-15天。。。如果是煙熏，油炸，油炒的辣子雞之類的，這可以1-3個月

 

熟食一般可（kě）以放（fàng）冰箱多少天.?

 

網友babyAn澀給出的答（dá）案是:放在冰箱（xiāng）裏（lǐ）的熟食雖然外（wài）表看起來還新鮮，但是實際上很有可能已經變質（zhì）。熟食做好後，溫度（dù）降到常溫細菌（jun1）就（jiù）很容易滋生，存放（fàng）超過三天以上的熟食，細菌數量更加（jiā）驚人，如果再繼續食（shí）用，很容（róng）易發生食物性（xìng）中毒。因為電冰箱的溫度，一般保持在零下2～6℃，這種溫度並不能消滅細菌。一（yī）些腸道（dào）杆菌、腸炎杆菌等，耐寒能力很強。

同時冰箱裏存放的生食品都可能被各種細菌汙（wū）染過，很可能與熟（shú）食交叉感染，這樣會大大的增加熟食的細菌感（gǎn）染幾率（lǜ），因此盡量不要將生熟食放在一起（qǐ）。

注意：新鮮的水果和蔬菜，除了黃（huáng）瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鮮膜;吃剩的飯菜存放時應注意生熟分開，避免交叉（chā）汙染，與（yǔ）冰箱（xiāng）壁之間要留有空隙（xì），便於空氣流通。冰箱裏的熟食，要經過熱處理後再食用，因為（wéi）高溫加熱是（shì）最好的殺菌方式。當然最好的保鮮方法就是一次性不要買太多東西，以免造成不必要的浪費，每次做食物的時候，根據人數合理安排，減少剩飯剩菜出現的幾率。

 

熟食放冰箱速（sù）凍能放多久

 

網友給出的答案是:冰箱食品放多久？

鮮（xiān）蛋（dàn）：冷藏30~60天

 

熟蛋：冷藏6~7天

 

牛奶：冷藏5~6天

 

酸奶：冷藏7~10天

 

魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天（tiān）

 

牛肉：冷藏1~2天冷凍90天

 

肉排：冷藏2~3天，冷凍270天

 

香腸：冷（lěng）藏9天，冷凍60天

 

雞（jī）肉：冷藏2~3天，冷凍（dòng）360天

 

罐頭食品：未開罐冷藏360天（tiān）

 

花生醬、芝麻醬（jiàng）：已開罐冷藏90天

 

咖啡（fēi）：已開罐冷藏14天（tiān）

 

蘋果：冷（lěng）藏7~12天

 

柑桔：冷藏7天

 

梨：冷藏1~2天

 

熟西紅柿：冷藏12天（tiān）

 

菠菜：冷藏3~5天

胡蘿卜（bo）、芹菜：冷藏7~14天

 

食品進出冰箱有講究

 

一、熟食品進入冰箱前需涼透。食品未（wèi）充分涼透，突然進入低溫環（huán）境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝（níng）聚，能促使（shǐ）黴菌生（shēng）長，導致整個冰箱（xiāng）內食品黴變。 (提醒：未洗生雞蛋別放在冰箱·麵包不宜在冰箱內保存)

 

 

 

二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的（de）溫度隻能抑製微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。

 

三、食物解（jiě）凍後不宜再進冰箱，反複冷凍會使食品組織和營養（yǎng）成分流失。

 

四、冷（lěng）凍食品宜在室溫（wēn）中自然解凍，不宜采（cǎi）用自來水衝淋、熱水澆等方式解凍食品。

 

熟（shú）食怎麽長時間保存？

 

網友給出的答案是:白醋都有殺菌或抑菌作用。注意：生（shēng）蒜泥的滅菌（jun1）或抑菌效果比白醋好；保鮮的時間不要超過24h、C組未經高溫滅菌，雖用蒜泥或白醋處理，但保鮮效果也不理想，就是最好的例證（zhèng）。

　　根據以上實驗結果（guǒ）得知，要保鮮家庭熟食，較簡便實用的處（chù）理辦法是：先（xiān）將剩餘的熟食裝在（zài）潔淨的菜碗中，用高壓鍋高溫消毒從以上試驗結果可知，在較高氣溫下。盡（jìn）量將菜碗放置（zhì）在陰涼處保存，其（qí）中大蒜（suàn）中可能含有某種（zhǒng）殺菌物質，取出來後（hòu），在菜麵上撒一些生蒜泥或滴一定數量的白醋，迅速用保鮮袋套（tào）住菜碗並，封口，B，先對（duì）熟食進行高溫殺菌處理，能最大限（xiàn）度的減少腐生（shēng）菌等微生物的來源，從而達到抑製微生物等腐生菌分（fèn）解食物的目的。對於不同（tóng）種類的熟食，采用相同的（de）保鮮辦法處理，效果也有差別，否則很易變質。此（cǐ）外，可能與這些食物含水（shuǐ）少，不利腐生菌等（děng）微生物生活有關，如瘦肉（ròu）與肥肉的保鮮能說明這一點。而澱粉（fěn）與植物蛋白類熟食不易保存，如熟土豆和紅燒（shāo）豆腐保存的時間不能很長，一般來說，動物蛋白和脂肪類熟（shú）食保鮮時間長些，白醋能降低熟食的pH，不利於菌類等（děng）微生物的生長繁殖，比如E組（zǔ）處理。而生蒜泥，細菌、真菌（jun1）等微（wēi）生物很易在（zài）熟食上生長繁（fán）殖

問題描（miáo）述:家裏開了個小（xiǎo）型超市，想上點熟食但不知道（dào）怎麽長時間保存，有懂的朋友給指點下哈，謝（xiè）了

 

熟食可以用真空壓縮袋包裝嗎？能保存幾天？

 

網友（yǒu）巫（wū）山短笛給出的答案是:熟食可以使用真空壓縮袋包裝的。並且也有一定的保鮮效果。但是在不同的季節下卻有所差異。

要達到良好的保鮮（xiān）效果，必須有嫻熟的操作技能，要盡量在熟食品接近100度的情況下（xià）完成包裝，這樣就可以（yǐ）最大限度的（de）保持一（yī）個接近真空的生態環境。各種微生物汙染源能夠被有（yǒu）效（xiào）的隔離（lí）。從而達到熟食品的保鮮效果。

一般冬春季節保鮮可達（dá）15左右（yòu），夏秋天隻能夠4天（tiān）到一周，並且，最好要冷（lěng）藏。

 

普通的真空包裝肉（ròu）製（zhì）熟食在常溫下可以保存多久?

 

網友ntyouhua給出的答（dá）案是（shì）:3至4天而已，但（dàn）也隻能（néng）在低溫下保存。