熟食真空包装可以保存多久

　

熟食真空（kōng）包装可以保存多久（jiǔ）

 

问题描述:我是做熟食的，想真空包装后放网上买

但是听别人说要杀菌 我想问下微（wēi）波炉可以杀菌吗

我只想（xiǎng）保存（cún）一个月的时（shí）间而已

可行（háng）吗

网友驚嘆2208给出的答案是:分是哪一类（lèi）的熟食 如果是简单烹饪的（de）就5-15天。。。如果是（shì）烟熏，油炸，油炒的辣子鸡之（zhī）类的，这可以1-3个月

 

熟食一般可以放冰箱多少天.?

 

网友babyAn涩给出的答案是（shì）:放在冰箱里的熟食虽然外表（biǎo）看起来还（hái）新（xīn）鲜，但是实际上很有可能已经变质。熟食做好后，温度降到常温细菌就很容易滋生，存放超过三天以上的熟食（shí），细菌数量更加（jiā）惊人（rén），如果（guǒ）再继续食用，很容易发生食物性中毒。因为（wéi）电冰箱的温度，一般保持在零下2～6℃，这种温度并不能消灭细菌。一些肠道杆菌、肠炎杆菌等，耐寒能力很（hěn）强。

同时冰箱里存放的生食品都可能被各种（zhǒng）细菌污染（rǎn）过，很可能与熟（shú）食交叉感染，这样会大大的增加（jiā）熟食的细菌感染几率，因此尽量（liàng）不要将生熟食放在一起。

注意：新鲜的水（shuǐ）果（guǒ）和（hé）蔬菜，除了黄（huáng）瓜、葡萄等多汁的（de）以外，在放入冰箱前最好包上保鲜膜（mó）;吃剩（shèng）的饭菜存放时（shí）应注意（yì）生熟分（fèn）开，避免交叉污染，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流（liú）通。冰箱里（lǐ）的熟食，要经过热处理后再食用，因为（wéi）高温加热是最好的（de）杀菌方（fāng）式。当（dāng）然最好的保（bǎo）鲜方法就是（shì）一次性不（bú）要买太多东西，以免造成不必要的浪费，每（měi）次做食物（wù）的时候，根据人数（shù）合理安（ān）排，减少剩饭剩菜出现的几率。

 

熟食放冰箱速冻能放多久

 

网友给出的答案是:冰箱食（shí）品放多久（jiǔ）？

鲜蛋（dàn）：冷藏（cáng）30~60天

 

熟蛋：冷藏6~7天（tiān）

 

牛奶：冷藏5~6天

 

酸（suān）奶：冷藏7~10天

 

鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天

 

牛肉：冷藏（cáng）1~2天冷冻90天

 

肉排：冷（lěng）藏2~3天，冷冻270天

 

香肠：冷藏9天（tiān），冷冻60天

 

鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天

 

罐（guàn）头食品：未开罐冷藏360天

 

花生酱、芝麻酱：已开（kāi）罐冷藏90天

 

咖啡：已开罐冷藏14天

 

苹果：冷藏7~12天（tiān）

 

柑桔（jú）：冷藏7天

 

梨：冷藏1~2天

 

熟（shú）西红柿：冷藏12天

 

菠菜：冷藏3~5天

胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天

 

食品进出冰箱（xiāng）有讲究（jiū）

 

一、熟（shú）食品进入冰箱前需凉透。食品未充分（fèn）凉透，突（tū）然进入低温环境中，其带入的热气会引起水蒸气凝聚，能促使霉菌生长，导致（zhì）整个冰箱内（nèi）食品霉变。 (提醒：未洗生鸡（jī）蛋别放在冰箱·面包不宜在冰（bīng）箱内保存)

 

 

 

二、冰箱（xiāng）中取出的熟食品必（bì）须回锅（guō）。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能（néng）彻底杀灭它们。

 

三、食物解冻后不宜再进（jìn）冰箱，反复冷（lěng）冻（dòng）会使食品（pǐn）组织和（hé）营（yíng）养成分流失。

 

四、冷冻（dòng）食品宜在室（shì）温中自然解冻，不宜采用（yòng）自来水冲淋、热水浇（jiāo）等（děng）方式解（jiě）冻食品。

 

熟食怎（zěn）么长时间保存？

 

网友给出的（de）答案是:白醋都有杀菌或抑菌作用。注意：生蒜泥的灭菌或抑菌效果比白醋（cù）好（hǎo）；保鲜的时间不要超过24h、C组未经高（gāo）温灭菌，虽用蒜泥或白醋（cù）处理，但保（bǎo）鲜（xiān）效果（guǒ）也不理想，就是最好的例证。

　　根据以上实验结（jié）果得知，要保鲜（xiān）家庭熟食，较简便实用的处（chù）理办法是：先将剩余的熟（shú）食装在洁净的菜（cài）碗中，用（yòng）高（gāo）压锅高温消毒从以（yǐ）上（shàng）试验结果可知，在较高气温下。尽量（liàng）将菜碗放置在阴凉处保存，其中大蒜中可能含有某种杀菌物质，取（qǔ）出来后，在菜面上撒（sā）一些生蒜泥或滴一定数量的（de）白醋，迅速用保鲜袋套住菜碗并，封口，B，先对熟食进行高温杀菌处理，能最大限（xiàn）度的减少腐生菌等微生物的（de）来（lái）源（yuán），从而达到抑制微生物等腐生（shēng）菌分（fèn）解食物的目的。对于不同种类的熟食（shí），采用相同的保鲜办法处理，效果也有差别，否（fǒu）则（zé）很易变（biàn）质。此外（wài），可能与（yǔ）这些（xiē）食物含水少，不利腐生菌等微生物生（shēng）活有关，如瘦肉与（yǔ）肥（féi）肉的保鲜能说明这（zhè）一（yī）点（diǎn）。而淀粉与植物蛋白类熟食不易保存（cún），如熟土豆和（hé）红烧豆腐保存的时间不能很长，一般来说，动物蛋白和脂肪（fáng）类熟食保鲜时间（jiān）长些，白醋能降低熟食的pH，不利于菌类等微生（shēng）物的生（shēng）长繁殖，比如E组处理。而生蒜泥（ní），细菌、真菌等微生物很（hěn）易在熟食上生长繁殖

问题描述:家里开了个小型超市（shì），想上点熟（shú）食但不知道怎么长时间保存，有懂的（de）朋（péng）友给指（zhǐ）点下哈，谢（xiè）了

 

熟食可以用真空压缩袋包装吗？能保存（cún）几天？

 

网友巫山短（duǎn）笛给（gěi）出的答案是:熟食可以使用（yòng）真空压缩袋包装的。并且也有一定的保鲜（xiān）效果（guǒ）。但是在不同的季节下却有所差异。

要达到良（liáng）好的保鲜效果，必须有娴熟的操作技能，要尽（jìn）量在熟食品接近100度的情况下完成包装（zhuāng），这样就可（kě）以最（zuì）大限度的保持一个接（jiē）近真空的生态环境。各种（zhǒng）微生物污染源能够被有效的隔离。从而达到熟食品的保鲜效果。

一（yī）般冬春季（jì）节保鲜可达15左右，夏秋天（tiān）只能够4天到一周（zhōu），并且，最好要冷（lěng）藏。

 

普通的真空包装肉（ròu）制熟食（shí）在常（cháng）温（wēn）下可以保存多久?

 

网友ntyouhua给出的答（dá）案是（shì）:3至4天而已，但也只能在低温（wēn）下保存。