加快生豬生產恢（huī）複 屠宰設備實現產能擴張

      生豬屠宰機械化有助於促進生豬產能擴張（zhāng），保護豬肉生產，確保食品質量。我國生豬屠宰設（shè）備（bèi）通過（guò）不斷的技術引入、消化吸收、創新研發，在設備性能、運行穩定性、自動（dòng）化水平、質量管控等（děng）多方麵都取（qǔ）得了不錯的發展成果。

      與手工屠宰相比，機械化屠宰有著多重優勢（shì）。首先是屠宰過程更（gèng）加標準化、規範化，檢驗項目齊全，避免豬胴體之間產生交叉感（gǎn）染，使產品質量能夠得到保障。其（qí）次，自動化屠宰設備能極大地減（jiǎn）輕工作人員的工作強度，提升屠宰效率的同時，減少屠宰企業的人工成本。再則，如今國內屠宰設備大多配置了汙水汙物處理設施，減少（shǎo）廢水廢物排放，綠色（sè）環保。

      值得注意的是，雖然我國屠宰設備市場發展良好，但仍舊存在（zài）著設備產品穩（wěn）定性、可靠性和（hé）安全（quán）性較低，能耗高，成套（tào）性差等問題。這就（jiù）需要製造企業（yè）提（tí）高屠（tú）宰（zǎi）設備的技術含量（liàng），提升設備的（de）衛生標準和連續化生產能力，從而增強（qiáng）設備技術含量以及（jí）集約化水平，防範食品安全問題，保障市場可持續發展。

      當前，國內已有部分（fèn）企業采用二氧化碳麻醉（zuì）法代替電麻致昏法、真空（kōng）采血代替人工放血、吊（diào）掛隧道式蒸汽燙洗代替搖擺式燙（tàng）豬等來升（shēng）級屠宰工藝，讓屠（tú）宰過程更衛生，保證豬（zhū）肉的新鮮度，使其更耐（nài）貯存。同時，相關企業也在致力於將單一設（shè）備控製（zhì）轉（zhuǎn）成流水（shuǐ）線中央控（kòng）製的（de）研發，提升設備靈活性和成套性。

      此外，《食品工業“十一五”發展綱（gāng）要》方案（àn）中明確提出食品裝備製造業要改變自主創（chuàng）新能力弱、技術裝備水（shuǐ）平低、成套性和穩定性差等現狀，畜禽屠宰加工裝備製造業要（yào）重點開發牲畜真空采血、電刺激（jī）、畜禽熱汽隧道式浸燙及連續去毛（máo）(羽)、多工位扒皮設備、胴體劈（pī）半和在線檢測（cè）、高濕霧化排（pái）酸設備（bèi）等（děng），實現我國畜禽加工設備的成套化、標（biāo）準化、國（guó）產化。

      如今，加快生豬（zhū）產能恢複已成為保障人民群眾“菜籃子”的重要行動。而屠宰環節（jiē）標準化是保護生豬生產（chǎn）的重要環節之一。對此，屠宰企業要引入自動化設備來提升屠宰（zǎi）機械化水平，相關設備製造商則需通過對（duì）國內生豬養殖特點等進行深入分析（xī），自主研發適合我（wǒ）國國情的生（shēng）豬屠宰設備，提高國內（nèi）屠宰設備的整體水平。