2018-01-28 返回列表（biǎo）
我國肉（ròu）類機械的前途看好
肉類加工機（jī）械是肉類工業發（fā）展必（bì）須而重要的（de）保障。在上個（gè）世紀（jì）八（bā）十年代中期，原國家商業部為了提高我國的肉類深加工技術，開始從歐洲進口肉類加工設（shè）備。從那時開始，我國的（de）肉類加工企業開始認識和了解現（xiàn）代化的（de）加工（gōng）設備、工藝及（jí）產品；肉類加工機械製造廠家也開始接觸先進的肉類加工設備，並開始借鑒國外的技術開發中國自己的產品。至今整整二十年（nián）過去了，中國肉類機械設備的發展狀（zhuàng）況究竟如（rú）何，未來又會怎麽樣呢？
一、肉類機械的現狀
1、現狀回顧肉（ròu）類加（jiā）工機（jī）械的發展曆（lì）程，所（suǒ）取（qǔ）得的成績是顯著的。我國近200家（jiā）*造廠能生產90%以上的肉類（lèi）加（jiā）工設備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉製品、調（diào）理食品、綜合利用等（děng）所有加工領域，而（ér）且所製造的設備已開始接近國外同類產（chǎn）品。例如：斬拌機、鹽水注射機、連續式真空包裝機、油炸機（jī）等（děng）。這些設備在中國（guó）肉類（lèi）工業中已起到了很大的作用，推動了肉類工業（yè）的發展。除了在國內銷售外，已有多家企業開始拓展海外市場，逐步（bù）與（yǔ）國際接軌。
從生產水平（píng）上來看，歐美製造商以下主要優點是我國肉類加工機械製造（zào）企（qǐ）業所不及的：
1、比較注重行業（yè）協調，分工明（míng）確，既有競爭，又有合作；
2、各企業都有（yǒu）一個較強（qiáng）的研發隊伍，產品（pǐn）不斷更新換代，新技術應用廣泛；
3、設計上注重工效、節能、環保、自動化程度較高；
4、製造上質量可靠，返（fǎn）修率低。另（lìng）外，對食品加工機械的設計和製（zhì）造來說，他們特別注重（chóng）衛生和安全的要求，還非常注重人性化操作。
2、製約發展的原因（yīn）和差距我（wǒ）國已有這麽多的肉類機械製（zhì）造廠，而且生產的加工設備已覆蓋了屠宰、分割、肉製（zhì）品、調理食品等眾多加工領域，但是為什麽我（wǒ）們的產品不能占有國內的大部分市場，整個銷售趨勢也不及（jí）肉類加（jiā）工業（yè）的快速發展？分析有以下幾個主要原因：
1）產品開發創（chuàng）新力度不夠。我國的（de）科研院（yuàn）所、食品機械（xiè）研發（fā）部門（mén）將大部分精力用於飲料、包裝、糧食、乳品等加工業的設備研製，而對肉類加工機械比（bǐ）較忽視。
目前肉（ròu）類加（jiā）工機械的開發主要是肉類機械製造（zào）企業自身根據市場的需求在進行調整，而且能（néng）自行開發研製的肉類加工機械製造企業寥寥無幾。
2）我國的肉類加工機械製造企業大部分規模不大，而開發產（chǎn）品（pǐn）所（suǒ）需的投入卻較大。所以大部分廠家都（dōu）不願（yuàn）意投入開發，而僅限於仿製和改（gǎi）製。注重的隻是那些低成（chéng）本、易製造，並能（néng）短（duǎn）期產生效益（yì）的簡單設備。
3）我（wǒ）國的（de）知識產權市場不規範，導致開發出來的產（chǎn）品得不到知識產權（quán）的保護。一些企業在投入較多的財力、物力（lì）、精力開發研製的新產品（pǐn），上市不久就被仿製，有很多企業在花了很多（duō）精力研製（zhì）出（chū）新（xīn）產（chǎn）品後，很（hěn）快就被仿製，成了別人的產品。致使企業不願花錢去進行技術創新（xīn）。
4）加工設備落後，使得很多大型和高技術含量的設（shè）備無能力（lì）加工或加工出（chū）來技術精度不夠。
5）很多肉類加工企業對（duì）我國肉類加工機械的整體技術水平認識不足，隻注重設備的價格，導致了低檔次產品的發展（zhǎn），變相的（de）阻礙了肉類機械的升級換代（dài）和創新。另外，我國的整體機械加工（gōng）配件製造業和原輔材料提供的技術水平也（yě）造成了肉類機械與歐美同類（lèi）設備（bèi）相比所（suǒ）存在的差距，例如：1）配件（例（lì）如（rú）軸承等）精度差；2）不鏽鋼熱處理加工技術差；3）電動機體（tǐ）積大（dà），導致整機（產品）體積大（dà）；4）控製件成本高，國外品牌進口件價格（gé）比生產國國內的銷售價格都高；5）主要原輔材料在達到國外相同水平時價格要比國外高。以上就是我國肉類加工機械製造（zào）業的現狀，也是進口設備為何（hé）能稱雄中國市場（chǎng）的原因。
二、肉類機械（xiè）的發展與未來（lái）
1、市場分析
a）國內市場分析：隨（suí）著肉類食品產業的發展，肉（ròu）類深加工的比例在不斷增加，新的肉（ròu）類（lèi）加工廠也在不斷湧現，這些（xiē）企業就需要投入大（dà）量的加工設（shè）備。另外，上個世（shì）紀八、九十年代購入的大批國外設（shè）備已趨於淘汰，需要更（gèng）新。因此，國內市場對（duì）肉類加工機（jī）械的需求（qiú）量將會不斷增大。目前國內肉類加工五十強企業所使用的主要設備均為進（jìn）口，隨著國內肉類機械製（zhì）造業產品質量的（de）提高，這些企業就會逐步（bù）采用國內的肉類（lèi）機械，其需求額是（shì）很大（dà）的（de）。從另一方麵來說（shuō），大量進口設備（bèi）對於肉類加工（gōng）企（qǐ）業是一個沉重的包袱。因（yīn）為固定（dìng）資產的投入過大，將大大影響肉類產品的成本，使得企業在銷售上無競（jìng）爭力（lì）。國內已有（yǒu）好些廠家在引進了較昂（áng）貴的設備後，由於無法消化，以致（zhì）企業走（zǒu）下坡路而停業。有（yǒu）些尚在運轉的廠家，也由於（yú）固（gù）定資產（chǎn）折（shé）舊費用較高，使得企業無利潤可言。實際（jì）上（shàng）肉（ròu）類（lèi）加工企業並不一定想從國外進口設備，如果辣椒视频APP下载肉類加工（gōng）機械業所提供的產（chǎn）品能達到國外差不多的水準，相信他們肯定（dìng）會優先（xiān）考（kǎo）慮從國內購買。
b）國際市場分析：歐洲的肉類加（jiā）工機械是世界（jiè）上最先進的（de），但是隨著歐（ōu）元的升值及“中國製造”國際地位的（de）提高，越來越多的外商開始對我國的設備感（gǎn）興趣。盡管辣椒视频APP下载的肉類加工設備並不先進，但（dàn）由於性能和質量已有不少提高，再則價格便（biàn）宜，所以還（hái）是能吸引大（dà）多數的不發達國家的客商前來。辣椒视频APP下载的產品進入（rù）國際市場，這是必然的（de）。但也要提醒我國的肉類加工製造業，辣椒视频APP下载代（dài）表的（de）是“中國製造（zào）”，辣椒视频APP下载不但要對企業負（fù）責，更要為（wéi）國家（jiā）負（fù）責。我國的很多（duō）產品在國際上得到了不好的名聲，其（qí）主要原因是國內行（háng）業自相壓（yā）價（jià）、粗製濫造等導致，最終（zhōng）使得整個行業出口受損。近兩年來我國采購肉類加工設備的國（guó）外客商越來越多，我國出口肉（ròu）類機械的製造廠家也逐漸增多。
所以，在此呼籲辣椒视频APP下载的肉類機械製造業一定要珍惜機遇，避免同（tóng）行在進入國際市場時的自相（xiàng）殘殺，千萬不要將（jiāng）正在發（fā）展的（de）市場扼殺在萌芽階段。就銷售市場而（ér）言，除（chú）東南亞外，南（nán）美、中東、南亞等地區的肉類加工業是比較（jiào）落後的，其加工設備製造（zào）業更少，大部分都是從歐美引（yǐn）進，這是一個很（hěn）大的銷售市場。
2）技術水平（píng）和基礎條件（jiàn）中國肉類協會在近年已（yǐ）對中國的肉類加工企業（包括肉類加工機械製造企業）進行了行業引導和（hé）規範，並打算對一（yī）些具（jù）有一定規模和開發能力的肉類加工機械製造企業進行扶植和（hé）支持，這肯定會大大促進肉類加工機械的發（fā）展。通過近20年的發展，我國的肉類加工技術已有很大提高，特別（bié）是（shì）產品的加工工藝上已接（jiē）近世界先進水平（píng），積累了一定的經驗。對肉類加工機械製造廠家來說，也從肉類加工工藝的要求中學到（dào）了很多專業知識，理解了肉類加工機（jī）械必須滿足肉類加工工藝要求的原理，了（le）解了國外先進設備的技術原理，也就是說已具（jù）備了進一（yī）步開發肉類加工機械的基礎（chǔ）條件。從整體設（shè）備製造（zào）企（qǐ）業情況來看，有幾（jǐ）家企業（yè）已具有了（le）一定的產品開發能力和設備加工水平（píng），而且這些企業也已著手與科研院所合作，特別是還和歐美同類設備製造廠家進行技術交（jiāo）流。因此，可以說這些工廠已了（le）解了歐美先進設備的技術水平，隻要增加投入和開發（fā）力度，是能夠很快跟上世界先進水平的。目前需要的是對這些企業進行支（zhī）持和合理安排，分別讓其（qí）承擔開發（fā）不（bú）同的（de）設備，相（xiàng）信會很快使整個肉類加工（gōng）機械製造業上一個台階。
