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2022-06-15
众所周知，肉制品在冷冻环境下具有很长的保质期限，一般以（yǐ）年为单位来计，那是因为在冷（lěng）冻低温环境中肉制（zhì）品中的微生（shēng）物（wù）基本停止繁殖。但是，受实际的一些因素影响，并不能保（bǎo）证速冻肉制品在（zài）保质期限内（nèi）就一定是微生物达标的。
2022-04-21
水分保持剂是（shì）指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内（nèi）部持水性，改善食品的形态、风味、色（sè）泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物（wù）质，多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和（hé）具有较高持水性的磷酸盐（yán）类。
2022-04-12
酱卤肉制品是深受我（wǒ）国居民喜爱的一种传统肉制（zhì）品，在从作坊式生产到工业（yè）化生（shēng）产的转变过程中，通过持续的技术改进，产品品质得到不断提高。
2022-04-06
近日，美国农（nóng）业部公布最新的中长期农业发展预测报告显示，与2021年相比，2031年全球（qiú）鸡肉消费量（liàng）将大幅增（zēng）长16.7%。在这同一时期内（nèi），东南亚、拉丁美洲（zhōu）、非洲和中东等中等收入地区对所有肉类的（de）需求增幅最为显著。
2022-03-21
中小型肉食（shí）加工企业在（zài）香肠生产（chǎn）中（zhōng）有时会（huì）出现产品外表出油的（de）现象，使企业蒙受损失而又无以应对。以下对这种现象予以分析，并提出解决方法。通常来说，香肠（cháng）出油（yóu）的情况（kuàng）一般是由原料（liào）不新鲜或配比不合理、加工工艺有欠却及辅料使用不当等原因（yīn）引起的。
2021-08-22
生猪屠宰机械化有助于促进生猪产能扩张，保护猪肉生产，确保（bǎo）食（shí）品质量。我国生猪屠宰设备通过不（bú）断的技术引入、消化吸（xī）收（shōu）、创新研发，在设备性（xìng）能、运行稳定性（xìng）、自动化水平、质量管控等多方面都取得了不错的发展成（chéng）果。
2021-04-08
肉类加工机械是一种加工设备，是（shì）肉类工业发（fā）展必须而重要的保障。在上个世纪八（bā）十年代中期，原国家商业部为了提高我国的肉（ròu）类深加工技术，开始从欧洲进口肉类加（jiā）工设备。从那时开始，我（wǒ）国的肉（ròu）类加工企业开始认识和了解现代化的加工设备、工艺及产品;肉类加工机械制造厂家也开始接（jiē）触先进（jìn）的（de）肉类加工设备，并开始借鉴国外的技术（shù）开发中国自己的产品。至今（jīn）整整二十年。
2021-02-18
2021SME第16届中国（上海）国际肉类工业展
2021-01-19
肉制品（pǐn）产业链可以基本划分为3个大的业务板块，我国风味肉制品在全国上市的品种约有500多个，2019年肉类总产量达到（dào）8625.00万吨，以下是肉类加工（gōng）行业（yè）定义及分类分析。
2020-12-23
肉类工业“十二五”规（guī）划指出，我国肉类加工业的重点任务是进一步调整生产结构，稳（wěn）步发展猪肉（ròu）、牛羊肉和禽肉加工。优化肉类（lèi）食品结构，提（tí）高冷鲜肉比重，加强肉制品的精深加工，促进资源的综合利用。在肉类工业快速发展的（de）同时（shí），众多肉类加工机械企业异军突起。未来，我国肉类加工机械（xiè）市场潜力巨大，肉类加工机（jī）械产（chǎn）业将迎来新（xīn）一轮（lún）的快速发展（zhǎn）。
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